しょうゆ屋さんの食卓から

本日、テレビ朝日の人気番組「モーニングバード！」で当店が紹介されました！







　　

奈良・小西通りにある「おちゃのこ」さんのイベントをご紹介します。

おちゃのこさんは、めずらしいお茶がいただける奈良ならではのメニューも多く、
県外の友達が来た時もよくいかせていただいてます。

そんな、おちゃのこさんのイベントが11月20日(水）14時～大阪・本町で開催！
今から楽しみです。

http://ameblo.jp/ocha-cha1116/entry-11665308681.html

料理家のひとこと♪

古代ひしおバターライス

【材料】　2人分

　・ごはん　　　お茶碗　2杯分
　・バター　　　適量
　・あさつき　　少々
　・古代ひしお　　ティースプーン　１～2　杯
　

【作り方】

1. 作り方１　温かいごはんに古代ひしおとバターをまぜる


2. 作り方２　器に盛ってあさつきをふりかける

料理家のひとこと♪　

Maki です。

このたび、東京・六本木のど真ん中にある、農業レストラン「六本木農園」で
スローフードすぎなみ主催の勉強会にゲスト講師としてお話をさせていただくことになりました。

この機会に、

・醤油の作り方を聞いてみたい。
・大門醤油の味見をしてみたい。
・大豆について知りたい。

と、お考えの方は、ぜひお越しください。
お申し込み時に「大門醤油の紹介で」とご記入くださいましたら
会員価格でご参加いただけます。

くわしくはこちら

コラボレーションのお相手は、神奈川・相模原市にある「豊国屋」さん。

なんと、すでに大門醤油とお取引のある会社さんでしたので、
おうかがいして、もうビックリ！
こういう、お引き合わせがあるんですね。

今日も感謝しつつ、一日を送らせていただくことにいたします。






　　

みずみずしくて甘い冬の大根をたっぷり炊き込んだ大根めし。
だししょうゆを使って、手軽に作ることができます。



大根めしに炊き込む大根は、こんな「大根突き」という道具を使います。
なければ千切りでもかまいませんが、食感が少し違います。




突いた大根はこんな感じ。
サラダにしても、さっと炊いてもおいしいですよ。



大根めし

【材料】　4人分

　・米　2合
　・大根1/4本（突いた状態で2～3カップ）
　・薄揚げ1/2枚
　・水　1と3/4カップ
　・だししょうゆ　1/4カップ
　・天然塩　小さじ1/2

【作り方】

1. 米を洗ってざるにあげる。大根は突いておく。薄揚げは縦半分に切って2mm幅に切る。


2. 炊飯器の釜に米を入れ、水、だししょうゆ、塩を加えてさっと混ぜる。その上に薄揚げと大根をのせて、普通に炊く。


3. 炊き上がりすぐにざっくりと混ぜて、熱々のところを召し上がれ。

大根めしは炊きたてが命。
みずみずしく炊き上がった大根が、時間がたつとべっちょりとしてしまうので、食べきれる分量で作ってくださいね。

使っただし醤油はこちら。
手作りしょうゆと本みりんを合わせて数日間熟成させたところに、厚削りかつお・秘伝いりこ・北海道産こんぶでとった自家製だしをブレンド。とっても贅沢にしあがりました。
ご購入は大門醤油醸造へお願いします。

料理家のひとこと♪